Estas paletas son sumamente fáciles de hacer y muy refrescantes. ¡Son ideales para el verano! Solo necesitas:

Ingredientes:

• 1 lata de 14 onzas de leche de coco
• Ralladura de un limón americano (“lime”)
• Jugo de 2 limones americanos (“lime”)
• ¼ taza azúcar en polvo
• ¼ taza coco rallado

Procedimiento:

Se baten todos los ingredientes y se vierten en vasitos descartables pequeños (tipo “shots”). Cubre cada vasito con papel aluminio, e introduce en el centro un palito de paleta. El papel aluminio es para fijar el palito y que permanezca en su sitio. Congela los vasitos. Para servir, voltéalos y ejerce presión para sacar las paletas.

Sugerencia para servir:
Coloca en un plato plano jugo de limón, y en otro, azúcar. Pasa el borde de unas copitas, primero en el jugo y luego en el azúcar, para lograr un efecto “frosted”. Presenta una paleta en cada copita, y decora con unas hojitas de yerbabuena.
Rinde 7 porciones.