Esta combinación es un poco inusual, pero tiene un sabor dulce y muy agradable.

Ingredientes:
1 libra de queso mozzarella
3 nectarines o melocotones
1/2 taza de pesto (se puede comprar, pero opino que por lo usual, es más rico casero. Abajo la receta).

Corta el queso en cubitos y los nectarines en gajos, y luego cada gajo por la mitad. Ensártalos en palitos de madera y rocía con la salsa pesto.

Ingredientes para el pesto:
1 taza de albahaca fresca
1 diente de ajo grande
1/4 taza aceite de oliva
1 cda. mantequilla sin sal, derretida
1/4 taza piñones
1/4 cdita. sal
Pizca de pimienta
1/3 taza queso parmesano rallado

Combina la albahaca y el ajo en un procesador de alimentos. Añade los demás ingredientes, hasta que quede una mezcla espesa y homogénea. Si queda demasiado espesa, agrega un poquito más de aceite. Sirve de inmediato, o puedes congelarlo para un uso posterior. También es muy rico con pastas o para untar a tostadas o paninis.